1、腹白越小越好大米的米粒上有一块白色的部分，就是腹白。腹白越小，说明大米越成熟，反之说明不成熟。2、米香味浓抓一把大米放在鼻子前闻一闻，如果能闻到淡淡的米香味，说明大米比较新鲜。如果闻不到米香味，说明存放时间比较长了。3、没有米虫大米很容易生虫，如果保存不当的话就会迅速长虫，尤其是温度高的夏天。用铲子翻一翻，如果没看到米虫，说明大米很新鲜。

大米还有人喜欢买“贵的”，认为贵的大米肯定好吃，但是吃了才发现，和便宜的大米一个样，白花了冤枉钱。买大米，一定要学会正确的挑选方法，今天给大家分享一下经验，弄懂再买不吃亏。其实，内行人买大米，不看牌子和价格，只看袋子上的“3行字”，就能轻松买到好大米。买大米看“3行字”**行字——产品类型（或配料）大米有哪些类型？大米分为粳米、籼米、糯米3种，平时吃的最多的就是前2种。粳米和籼米的区别很大，...

1.大米不要与鱼肉等水分高的食物，同时储存，否则大米吸水易霉变。2.大米不要存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对大米的品质有很大影响。3.大米不要靠墙着地放置，将其放置在垫板上，也可以防止霉变和生虫。4.大米存放时不要放在袋中，要隔绝空气存放

•储藏稳定性差大米没有皮壳保护，营养物质直接暴露于外，因此，对外界的温、湿、3氧的影响比较敏感，吸湿性强，害虫、霉菌易于直接危害，易导致营养物质加速代谢；大米中含有较多的米糠和碎米，堵塞了米堆的孔隙，内部积热不易散发；糠粉中含有较多的脂肪，易氧化分解，使大米的酸度增加，所以大米容易受潮、发热、生霉、生虫，不耐储藏。••容易陈化大米储藏日久，色泽逐渐变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，粘度下...

1.   看精度：目前消费者最主要关注的大米品质就是看加工精度，精度的高低直接影响大米的口感和观感以及出米率。                                                               2..   看硬度： 硬度是由大米中蛋白质含量多少所决定的，大米的硬度越强，说明蛋白质含量越高,其透明度也会越好。一般情况下新米比陈米硬，水分低的米比水分高的...

炎热多雨或者是潮湿季节，家里储藏已久的大米或多或少都会出现生虫现象。大米生虫怎么办？这是个恼人的问题。除了把生虫的大米扔掉，眼不见为净外，我们还有很多小窍门能让生虫的大米“恢复”原状。大米生虫其实并不奇怪，严格来说这是一种自然现象。大米生虫的原因主要有两点，一是粮食还在地里的时候就已经带有米虫卵，当储藏的大米所在环境的温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时，虫卵就能在一周内自动孵化...

“谁知盘中餐粒粒皆辛苦”，我们从小就接受着不能随便浪费粮食的思想教育，而对于生虫的大米我们该如何处置？大米生虫还能吃吗，是否会对食用的健康造成影响？不少有节约习惯的人都在纠结着这些问题。大米生虫是很自然的现象，如果只是轻微情况的大米生虫，大家可以把大米放在阴凉处让米虫爬出，之后可以放心食用，不会对人体健康带来影响；或者是把大米放在容器里，然后加水，迅速搅拌，虫就会浮在水面，倒掉后可以继续用这...

虽然说大米生虫是很普遍的自然想象，但煮夫煮妇们平常多注意、多动脑筋，也可以防范于未然，将米虫扼杀在摇篮里。下面妈妈网百科将为大家介绍几种如何预防大米生虫的小窍门。如何预防大米生虫？1、大蒜防虫法：在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同样能起到防虫的效果。2、花椒防虫法：用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。如用是用袋子装米，可以将袋...

其实，有一定生活经验的人都知道，大米里长虫并不奇怪，而且是一种自然现象呢。但是，很多人或者就想不明白了，大米为什么会生虫啊？下面，妈网百科来为大家真相一下吧！其中一个原因，是粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵。大米中淀粉含量很高，因为大米中的水分活度值很低，也就是它的含水量很少，而虫卵的生长发育需要水的存在。当大米所处的环境，温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时，只需要一周的时...

一：海带法。海带是我们常吃的一种食材，平时我们购买回家的一般都是干海带，等要吃的时候再将海带泡发，但其实海带还具有预防大米生虫的作用。方法很简单，我们只需要准备一大块的干海带，然后把海带直接埋进大米里就可以了，稍微把它埋得深一点。接着再将大米的袋口或者米缸的盖子盖紧，这样就能有效的预防大米生虫了。它的原理也非常简单，因为海带埋在大米中，可以使大米当中的各种菌类减少60%-80%。而且海带是干...