1糙米糙米是稻谷脱壳后保留了皮层和胚芽的米粒。糙米完整度和营养价值都很高。糙米饱腹感强，可以有效控制血糖，适合减肥人士。注意事项：糙米不太好消化，肠胃不好的朋友还是要少吃。煮食前需要提前浸泡，煮的时间也比较长。2胚芽米胚芽米是糙米加工除糠后的产品，一般留胚率在80%以上。胚芽米保有胚芽中的营养，口感也很好。但由于加工难度大，价格较高，通常需要冰箱冷藏。胚芽米可以用来煮粥、米饭和饭团。3精米 ...

1粳米粳米，也叫“蓬莱米”，外观短粗，呈椭圆状。粳米煮后黏性大，油性也大，口感软糯。粳米的出饭率较低，所以煮粥最合适。常见的粳米有东北大米、珍珠米和稻香米，适宜用来煮饭、煮粥或者做寿司。粳米主产于中国东北，米粒呈透明或半透明。米饭有粘性、柔软可口。2籼米籼米，又叫长米，呈细长状。籼米的黏性较小，口感偏硬，但出饭率较高，煮出来的米饭粒粒分明。常见的籼米有泰国香米和丝苗米，是蛋炒饭的**选择。籼...

经常做饭的人，想必也是疑惑满满，买大米时，到底选粳米还是籼米？为什么大米还有“长粒米”和“圆粒米”之分？何为“粳米”，何为“籼米”，二者又有何不同？今天咱们就来聊聊它俩的区别，为了更好了解大米那点事，米宝特意查了许多资料，原来二者差别真的很大，学会后可别再买错了！大米分类按照现行《GB/T 1354-2018 大米》国标，大米按照原料稻谷类型分为籼米、粳米、糯米三类。总结来讲，对于不同种类的...

至今仍有很多朋友不知道怎样才能挑到优质安全的好米一起来听听专家的建议吧01大米的种类大米按食用品质分为两类：大米和优质大米，其中优质大米包括优质籼米和优质粳米。按原料稻谷类型，分为四大类：籼米、粳米、籼糯米和粳糯米。1.籼米：用籼型非糯性稻谷制成大米，也称为“长米”或“仙米”。米粒呈长形或长椭圆形，蒸煮后黏性较差，米粒颗颗松散，适用于制作炒饭。2.粳米：用粳型非糯性稻谷制成大米。米粒呈椭圆形...

“油要经常换着吃”已广为人知，其实大米也应换着品牌和产地食用。这是为什么呢？一起了解——换着产地吃大米的原因　　换着产地吃大米主要基于安全性和口感两方面考量。随着工业发展，铅、镉、汞等重金属易通过土壤和水源污染大米。水稻对镉的富集性强，且相比其他谷物，更易从环境中吸收砷并在表面累积。长期食用砷、重金属超标的大米，危害极大，如砷是致癌物，孕期接触会影响母婴健康；镉则与骨骼疾病、肾功能损害相关。...

01观其色，辩其形优质大米应呈现自然的白色或透明色，米粒饱满均匀，无杂质、碎米或黄粒。长粒香米因品种特性，米粒细长如翡翠，晶莹剔透，这是其品种纯度和成熟度的直观体现。02闻其香，品其味新米会散发清新的稻香味，陈米则会有霉味或哈喇味。当您打开一袋鹃粒香大米，就能闻到一股清新的米香，仿佛置身于那片金黄的稻田。煮上一锅米饭，晶莹剔透的米粒在锅中翻滚，散发出浓郁的香味，让人垂涎欲滴。入口时，柔软而富...

**点：看大米的颜色，第二点：用手摸大米的硬度，第三点：闻大米的味道，看准这3点，保准让你买不到黑心米，懂行的人都这么买，为了家人的健康，这个买大米的小技巧可要学会哦！下面就带大家来详细的了解下。碎米**：看大米的颜色。新鲜的上等大米是颗粒饱满，看上去通体都是一个颜色且呈半透明状，这种的大米价格稍微贵点，但是吃起来有浓浓的稻香味。那品质比较差的大米大部分都有腹白，就是大米的中间部分是纯白色的...

❌ 陈米伪装术：抛光打蜡、增香染色，外表光鲜内里糟！✅ 火眼金睛法：❶ 看：新米晶莹透亮，米胚（小白点）清晰；陈米灰暗泛黄，表面有白粉末。❷ 闻：新米自带清香，陈米有霉味或 “哈喇味”（密封半小时更明显）。❸ 咬：新米坚硬不易碎，陈米一咬成粉渣。❹ 捏：新米黏手有弹性，陈米松散留残渣。 小贴士：散装米优先选 “生产日期近” 的，袋装大米一次别囤超过 2 周量！

由于我国的大米产地众多，不同产地的大米风味也有一定差异，一些地区为了凸显该地产品的独特性，会依据当地的自身具体情况制定具有地方特色的标准。进入国家标准的“地理标志产品（大米）”有：GB/T 19266：这是五常大米的执行标准，产于黑龙江省五常市，以其香味浓郁、米粒油亮且具有光泽而闻名。GB/T 18824：这是盘锦大米的执行标准，产于辽宁省盘锦市，以其米香清新、颗粒饱满、长宽适中而受到欢迎。...

有些时候我们也会购买超市里的散装大米，对于这类产品，又该怎么才能找到“梦中情米”呢？这时候就可以通过“一看、二闻、三尝”的做法～1看色泽：优质大米通常呈清白色或精白色，有光泽且半透明。色泽是大米新鲜度和加工质量的直观体现。粒型：包括米粒的大小、形状和均匀度。优质大米粒型完整、大小均匀、坚实丰满。腹白：米粒腹部的透明白斑，腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的，腹白大的米是不够成熟的米。爆腰：米粒表...