买大米时，不只有五常大米，这9种地理标志大米，也是优质好大米。我国通用的大米标准是GB/T 1354，此外还有一些被评为中国国家地理标志产品的大米，执行的是地标产品的标准，比如大名鼎鼎的五常大米，执行的标准就是GB/T 19266。其实，买大米时，除了认准19266五常大米，以及1354通用标准大米外，下面这9种大米，也是地标大米，都属于优质好米。1、盘锦大米（GB/T 18824）：盘锦大...

对于大米，在很多人的观念里，就是充饥的一碗饭。可是千百年来，为什么大米会成为主食？为什么它会被誉为“五谷之首”？因为大米不仅可以充饥，营养也十分超群。中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。现代营养学显示，稻米含有90%以上人体所须的营养元素。大米炒一下除了蒸饭、煮粥，把大米炒一下，还是一味药，健脾祛湿，对消化不良、腹泻、便秘均...

“开门七件事”柴米油盐酱醋茶，大米在百姓日常生活中十分重要。如何科学认识、选购和消费大米？一起来看↓种类多样，精细不同大米，亦称稻米，是人们日常消费大宗的主粮品种，也是人体所需能量和营养素的主要来源。大米可分为粳米、籼米与糯米。粳米通常胀性小、黏性较大，是我们日常主要食用的大米；籼米通常胀性大、黏性小，主要用于制作米饭与米线；糯米黏性更大，通常用于制作米酒、粽子、元宵等传统米制品。大米按照加...

大米能冻坏。温度过低会破坏大米中的营养物质，而且还会使其口感变差。若是温度变化过大，则会令大米表面吸附水分，变得潮湿，更加容易变质。大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的...

大米保质期根据其加工方式、包装方式的不同，存在一定差异。真空包装大米保质期可达12-18个月；普通包装，只有6-12个月；散装大米夏季为3个月，秋冬季为6个月。超过保质期后，大米的营养成分会流失。我国人口中有65%以水稻为主食，水稻在国家粮食安全中的地位举足轻重。2010年我国粮食种植面积10987万公顷，比上年增加89万公顷，而水稻是我国最重要的粮食作物之一，全国水稻种植面积约占粮食作物面...

大米作为农产品可以有多种分类方法，从外观上大米分为：长粒米、中粒米、短粒米、玫瑰米、珍珠米、红米、黑米等。从加工方式上大米分为：白米、棕色米、增补米、蒸谷米、袋煮米、爆米花或膨化食品、碾轧米片、米粉、还有方便米等。从味道和口感上大米分为：黏米或糯米、甜糯米。从用途上大米分为:布丁用的米、咖哩饭用的米。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但...

1大米能冷冻保存，但是不能够冷冻储存较长时间。冷冻大米这样会导致里面的营养成分降低，口感下降。一般情况下，大米**不要放到冰箱冷冻，可以用保鲜袋装起来放到保鲜层冷藏，或者是放到干燥通风的地方，这样能有效延长保质期。2大米**放进冷藏室内，而非冷冻室，而且**不要在冰箱内放太长时间，因为大米适合在恒温的条件下保存，而放在冰箱时间长了，反而冰箱里的温度较外界更低，会影响大米的口感和味道。3置放时...

一看：看大米的色泽和外观：优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白)，无虫，不含杂质。二闻：闻大米的气味：手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即闻气味。优质大米具有正常的清香味，无异味。如有异味或有霉变味、酸臭味、腐败味的为次、劣质大米。三摸：摸大米的手感：新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩...

1、看产地是否正宗，虽然有很多大米都标注东北大米，但在选购时还是应该仔细看它的生产地址。而东北出产大米比较优质的地方就只有：盘锦、响水、五常、嫩江湾等少数几个地方。如果要正宗的东北大米，非此产地不可。2、看米粒的形状，东北的大米，一般都颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，并且长粒型的大米更加的香甜。原因在于长粒型的大米支链淀粉含量高，蒸煮后出饭率高，并且放冷也不容易回生，是更加便于家庭使用的。...

营养学研究表明，大米洗一次就下锅煮是**的，可以**化的保留营养！很多人在淘洗大米的时候，发现淘米水变得泛白，就不断的搓洗，直到锅中的水变得清澈为止，这个方法是错误的！洗大米的时候，淘米水之所以呈现奶白色。是因为大米表面附着细米糠，其实细米糠的营养比大米还高。细米糠蛋白质含量高达14%，比大米还高了6%。所以大家在淘洗大米时，不需要把淘米水洗到清澈，不然反而会洗掉它的营养。另外，实验研究表明...