1、看产地是否正宗，虽然有很多大米都标注东北大米，但在选购时还是应该仔细看它的生产地址。而东北出产大米比较优质的地方就只有：盘锦、响水、五常、嫩江湾等少数几个地方。如果要正宗的东北大米，非此产地不可。2、看米粒的形状，东北的大米，一般都颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，并且长粒型的大米更加的香甜。原因在于长粒型的大米支链淀粉含量高，蒸煮后出饭率高，并且放冷也不容易回生，是更加便于家庭使用的。...

营养学研究表明，大米洗一次就下锅煮是**的，可以**化的保留营养！很多人在淘洗大米的时候，发现淘米水变得泛白，就不断的搓洗，直到锅中的水变得清澈为止，这个方法是错误的！洗大米的时候，淘米水之所以呈现奶白色。是因为大米表面附着细米糠，其实细米糠的营养比大米还高。细米糠蛋白质含量高达14%，比大米还高了6%。所以大家在淘洗大米时，不需要把淘米水洗到清澈，不然反而会洗掉它的营养。另外，实验研究表明...

论中国人餐桌上的C位绝对少不了米饭吃饭大过天米饭对我们的意义不言而喻那什么样的米，是好米？教你3招，餐餐吃好米01看新陈新米通常比较鲜亮、通透。陈米，则颜色较黄，透明度低，而且闻起来有发霉的气味。02看腹白米腹白越小越好。大米腹部有一个不透明的白斑，腹白小，代表水分低，成熟度比较好；腹白大，就代表生长还不够成熟。03看硬度大米越硬越好。大米的硬度越强，说明蛋白质含量越高，透明度也越高。通常来...

相信大家在看过前面关于大米面的各种吃法和做法后，现在肯定是很想知道大米面有哪些营养价值吧?大米面的营养价值是相当丰富的哦，快来看看吧!　　1、大米面中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。　　2、大米面中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉...

市面上的大米种类有很多，最平常的就是珍珠米、香粘米，当然，不同品种的米口味和营养价值略有不同，价格也会有区别。具体选哪种米，那就看自己的口味了。但是，就算是同一种米也有劣质和优质之分，如何才能挑选到健康的大米呢?　　看一看：先看看米粒的颜色是否均匀，色泽、大小、形状是否一致，由此可判断是否是有不同品种的大米混合的，一般情况下，外表晶莹透亮的大米淀粉结构好，口感佳，而不太透明的大米可能口感较黏...

第1行字：大米种类虽然都叫大米，但也是有所区分的，常见的分为三种，籼米、粳米、糯米，糯米，我们食用的话，主要是籼米、粳米，在米袋上，一般都会标注。籼米，它的米粒外形一般是长圆形或者那种细长形，蒸煮出来以后，出饭率比较高，它的粘性较小，米质较脆，这个煮出来以后，相对回比较的松散一些，像两湖、两广还有江西、四川等地，生产的大米，多属籼米。粳米，单从外形来看，米粒一般呈椭圆形或圆形，这种大米看着比...

袋装米应存放在阴凉、通风、干燥的区域，厨房由于有煤气灶等热源，再加上烹饪的油烟和经常烧水，湿气较大，不适合存放，窗户边难免会淋到雨水，也不宜存放。存放时米袋应远离地面至少0.5米，也不要紧贴墙壁，避免墙壁返潮带来的湿气，也可以防止昆虫的滋扰。新米和陈米不要混合在一起，袋装和散装的大米也不要混合在一起。开袋的大米应倒进洁净、干燥的密封容器中，密闭好。大米无需曝晒。有人认为大米曝晒后可以紫外消毒...

　　　　准备食材：　　大米、白糖、红糖、清水　　具体做法：　　　　1.我们先用粉碎机将大米打成粉，将打好的大米粉分成两半，一半加白糖，一半加红糖，甜度可以根据自己的喜好来把握。　　　　2.然后分别加入水搅匀，大米粉和水的比例是1:2.5，搅拌成这个程度就可以了。　　　　3.在模具上刷上油，先舀一层白色的米糊，充分摇匀，使米糊铺满模具底部。　　　　4.上锅蒸三分钟，等凝固后再舀同样量的红色面糊...

首先，可以找一个密闭的容器，然后将大米装入到容器当中，将大米放入到冰箱的冷冻室里冷冻2-3天。如果是发现大米已经长虫了，用这个方法特别好。因为在低温环境中，虫子和虫卵是没有办法存活的。所以，再把大米拿出来的时候，虫子通常都已经死掉了。但是冻过的大米一样要尽快吃掉，否则很容易坏掉。第二，可以在大米中放几颗大蒜。因为大蒜有刺激性气味，而虫子是最怕这种刺激性气味的。所以虫子闻到这样的气味，就望而却...

1、淀粉是大米所含高达75%左右的碳水化合物中的主要成分。2、米谷蛋白是大米蛋白质主要成分， 而大米是谷类蛋白质中较高的一种，相对于小麦、大麦、玉米等禾谷类作物而言，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例高，消化率66.8%-83.1%。3、大米中除了富含碳水化合物外和蛋白质外，还含有比例为1.3%-1. 8%脂肪含量，并还含有丰富的B族维生素等。4、虽然大米有较高的营养价值，但其蛋白质营养价值...