大米成分检测，大米检测机构，大米检测报告

民以食为天，食以洁为先；大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，称誉为"五谷之首"，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。

大米在《2018年国家食品安全监督抽检项目》中类型分为籼米、粳米和糯米三类，糯米又分为籼糯米和粳糯米；按食用品质分为大米和优质大米；按加工精度分为一级、二级、三级和四级。

大米在《2018年国家食品安全监督抽检项目》中抽检项目有12项：总汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、镉（以Cd计）、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、甲基嘧啶磷、马拉硫磷、丁草胺、氟酰胺。

大米抽检依据为GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定、GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定、GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定、GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定、GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定、GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定、GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定、GB/T 5009.164 大米中丁草胺残留量的测定、GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法、GB 23200.9 食品安全国家标准 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法等。

大米质量的识别：

霉变大米色泽发黄、表面粗糙、易碎，霉变严重者呈褐黑色，有异味。这些大米经去皮、漂白、抛光、添加矿物油等处理后，米粒细碎、有油腻感，仍有轻微的霉味。

辨别掺假大米要一看二摸三嗅：从观感上看大米成色如何，用手摸大米是否有油腻感，闻一下有无大米的自然香味。最简便的方法是，把少许米放进水里，漂油花的就是掺油大米。

所谓的“毒大米”对国人可是司空见惯，就是经过检测不能食用的发霉或农药及重金属超标米，只能用于工业用途——这些米即被称为“问题大米”。