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注意米袋上“4行字”,快速挑出好吃的大米,涨知识

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发表时间:2022-10-31 13:31
第1行字:大米种类

虽然都叫大米,但也是有所区分的,常见的分为三种,籼米、粳米、糯米,糯米,我们食用的话,主要是籼米、粳米,在米袋上,一般都会标注。

籼米,它的米粒外形一般是长圆形或者那种细长形,蒸煮出来以后,出饭率比较高,它的粘性较小,米质较脆,这个煮出来以后,相对回比较的松散一些,像两湖、两广还有江西、四川等地,生产的大米,多属籼米。

粳米,单从外形来看,米粒一般呈椭圆形或圆形,这种大米看着比较的饱满,而且它的横切面近于圆形,颜色蜡白,主要呈透明状居多,把这种的大米煮熟,它的油性很大,口感相对比较的糯,吃在嘴里比较的柔软可口,但是出饭率很低。

像中国的华北、东北等地,主要就是这个品种。所以你想要出饭率高,不想吃太糯性的可以选择籼米,喜欢柔软一点的话,可以选择粳米。

第2行字:大米产品标准号

只要是正规厂家出产的大米,都会有QS认证,同时我们也可以看到大米的产品标准号。不同地方的大米产品标准号是不一样的,国家标准大米的产品标准号是GB1354-2009,通常来讲,这种大米是最多的,也就是普通的大米,在制作的时候,这个是最低标准。

如果想要追求好一点的大米,比如你想要吃五常大米,那么就要认准GB/T19266;想要吃盘锦大米,就要认准GB/T 18824,如果想要吃方正富硒大米,那么就要认准GB/T 20040,这些大米的执行标准是要高于普通标准的。

一般来讲,高于国家标准的大米,它的价格自然也会比普通大米要高一些,就比如五常大米,它确实要更好吃一些。

第3行字:大米等级

在米袋上,一般也会标注,这个大米的等级是什么样的。按照加工精细的程度来划分,可分为一级大米、二级大米、三级大米和四级大米这四个等级。

一级大米它的粗纤维和灰分含量很低,米的粘性大,出饭率高,食用品质好,二级大米,出饭还有消化吸收率略低于一级大米,三级大米的粗纤维较高,四级大米粗纤维维和灰分最多,所以品质也最低。

我们在选择大米的时候,可以优先选择一级大米,它属于优质大米,口感相对来讲也**。

第4行字:大米的生产日期

不管是什么牌子的大米,一定要看它的生产日期,买的大米越接近生产越好,如果是超过6个月以上的大米,建议要慎重,很容易买到陈米,这样的米粘性降低,失去大米原有的香味,口感会差很多。



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